Est-il nécessaire de manger des légumineuses deux fois par jour pour une bonne santé?
Non, bien sûr!
Il n’est pas nécessaire de manger des légumineuses deux fois par jour comme certaines personnes le préconisent.
Cette croyance est due principalement à un malentendu! Voyons d’où vient cette idée pour mieux comprendre.
L’origine de cette croyance
Cette information vient de la pyramide alimentaire végétarienne/lienne. Celle-ci a été élaborée aux USA, là où on utilise un système de « portion » plutôt que de poids quand on parle d’alimentation.
Il se trouve que ces portions sont souvent de petites quantités, que l’on peut facilement accumuler dans un seul repas, naturellement, sans se forcer.
Par exemple pour les légumineuses: 1 portion équivaut à une 1/2 tasse (1 tasse = 250ml à peu près), ce qui est donc relativement peu. Et la recommandation est de 3-6 portions par jour.
La solution n’est pas dans le portionnage!
Un point sur lequel j’aimerais insister, c’est que notre alimentation n’est pas un projet scientifique précis! Nous n’avons donc pas besoin d’avoir fait de hautes études pour savoir nous alimenter.
Nous n’avons pas besoin d’un apport de chaque nutriment à chaque repas, mais plutôt d’une quantité à obtenir sur une ou quelques semaines!
Ne pas avoir son quota de vitamine C dans une journée par exemple ne va pas nous rendre malades.
Pour autant que dans les jours qui viennent, cet apport est fait.
Notre corps est très résilient, et nous sommes faits pour nous adapter. Ce n’est pas ce qu’on fait à chaque repas qui compte, mais plutôt ce qu’on fait sur un ensemble des repas.
Par exemple, un jour on peut manger beaucoup de fruits et un autre ne pas en manger du tout, et pourtant on ne tombe ni en excès ni en carence de vitamine C (ou autre)…
Ce qui compte c’est ce qu’on fait habituellement.
Alors, ne vous laissez pas influencer par les personnes qui véhiculent cette information. Il suffit de manger à votre faim, de manière variée et vous n’aurez pas de carences.
A votre santé
Dre Laurence Froidevaux
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